Saxifrage, cuisine franco-japonaise et poésie culinaire par Yumika Tokita 😋7 à déguster ! 🍽️

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Découvrez Saxifrage, au 129, rue de Sèze dans le sixième arrondissement. Une véritable pépite avec derrière les fourneaux une ancienne disciple d’un étoilé annécien.

La cheffe Yumika Tokita a un parcours atypique. La jeune femme a travaillé dans la médecine dentaire au Japon, puis s’est installée dans l’Hexagone pour y apprendre son nouveau métier, la cuisine. Elle s’est formée aux côtés de Laurent Petit, le chef du Clos des sens, trois étoiles au guide Michelin, près de 30 ans de service.

Saxifrage est donc son premier établissement au style épuré, à commencer par la décoration : les fauteuils en denim vert, des tables en bois clair.

Saxifrage : la gastronomie française dans l’assiette et des saveurs japonaises au palais

Dans l’assiette des dressages subtils et d’une belle finesse à l’image du tataki de bœuf.

En entrée l’onigiri grillé et boeuf mijoté relevé par une crème de cresson au wazabi. Un délice !

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