On a testé : Volfoni Lyon, le nouveau restaurant italien à côté de la place Bellecour 🇮🇹 7 à déguster !

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Une décennie après sa création à Boulogne-Billancourt, l’enseigne de restauration italienne Volfoni arrive à Lyon. En lieu et place de Pizza Pino, le restaurant mise sur l’authenticité avec des produits de qualité. Le concept et la carte entendent rappeler l’Italie du milieu du siècle dernier. Deux jours avant son ouverture, nous avons eu la chance de tester Volfoni Lyon. Voici le compte rendu de ma visite.

Volfoni, une marque créée en 2012

Née en 2012 à Boulogne-Billancourt, Volfoni fait référence aux personnages du film les “Tontons flingueurs”. L’enseigne est composée d’une vingtaine d’établissements. Le réseau est géré par la division Enseignes et réseaux du groupe Bertrand Restauration. Après avoir régalé les lyonnais pendant plus de trois décennies, Pizza Pino laisse donc place à Volfoni Lyon pour proposer une restauration italienne haut-de-gamme et authentique.

Les dirigeants mettent en avant des produits italiens de qualité directement issus de la Botte. Le développement de cette nouvelle marque sur le marché de la restauration s’appuie sur l’expertise et de savoir faire des équipes de Bertrand Restauration. Créé voilà plus de deux décennies par Olivier Bertrand, groupe est présent sur l’ensemble des segments de la restauration commerciale et demeure aujourd’hui le numéro deux de la restauration en France, avec des franchises comme Hippopotamus, Quick, Burger King ou Au bureau.

Des effectifs doublés

Volfoni Lyon se donne en tout cas les moyens de ses ambitions en doublant quasiment ses effectifs, comme l’explique Ludovic Benouaden, le dirigeant des lieux qui s’occupait déjà de Pizza Pino. Ainsi, Volfoni Lyon emploie désormais 50 personnes contre 30 auparavant.

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