Ainsi, les restaurateurs multiplient les initiatives, pour maintenir leur activité et faire valoir leur savoir-faire. Après le Kiosque des chefs solidaires et la Caravane des chefs, place à la Tournée des Bouchons Lyonnais.

Tout d’abord, il convient de rappeler qu’un bouchon est un établissement typique de la capitale des Gaules. Effectivement le mot “bouchon” viendrait de l’habitude qu’avaient les cabaretiers (un métier ancien consistant à servir du vin et de la bouffe contre de l’argent) de signaler leur boutique en accrochant une botte de rameaux ou de branchages à leur porte. 

Dès lors, face afin de garantir une certaine qualité, un label des Bouchons Lyonnais a vu le jour.

Elle se compose de restaurateurs souhaitant valoriser les traditions culinaires lyonnaises par un label de qualité.

Crédit photo : Les Bouchons lyonnais, label officiel

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