A l’instar de Mathieu Vianney avec la Mère Brazier, Philippe Florentin souhaite développer le café comptoir Abel. En effet, cette institution lyonnaise se décline désormais sous diverses  formes. Notamment le Bistrot d’Abel aux Cordeliers. Ou plus récemment l’Epicerie Abel, 3, rue du Mail 69004 Lyon.

Ainsi, en 2018, Philippe Florentin avait transformé une ancienne pharmacie en épicerie. Avec, déjà à l’époque, la volonté d’offrir les plats mythique de la maison à emporter. Dans un premier temps, les habitants du quartier pouvaient ainsi déguster à leur domicile ces petites merveilles. Depuis, c’est même la France entière qui bénéficie du savoir-faire de la maison lyonnaise, avec des livraisons garanties en moins de 24 h.

Epiceries ABEL : à terme 5 adresses à Lyon

En somme, près de 9 plats, concoctés par le chef Bastien Depietri. Jugez plutôt : poulet au vinaigre, poulet aux morilles, tripes à la tomates. Mais aussi potée bourguignonne  bœuf bourguignon, poulet au vinaigre, blanquette de veau.

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